胡萝卜炒鸡蛋怎样做好吃

胡萝卜炒鸡蛋怎样做好吃

胡萝卜富含胡萝卜素和各种维生素，鸡蛋含有少量蛋白质，胡萝卜炒鸡蛋营养丰盛，滋味脆爽。不过烹饪时用一些小技巧可以使菜肴的美味更新。胡萝卜炒鸡蛋怎样做好吃？跟着小编一同来看看吧。

1、在打蛋液时，除了要反常参与盐增味，参与小许料酒去蛋腥味外，最好再参与一点白糖、一点白开水。重要作用是参与疏松和嫩润。打蛋的时刻，关键在于腕力敌对衡的运用，要筷筷相连，筷子要张开成一个角度，这样蛋液能力拉成熟。普通要打至蛋液曾经收回一种金黄色的不凡色泽，显得十分稀薄为最佳。

2、炒鸡蛋谁都会做，但做进去的滋味却不尽相反。关键是要把握好火候，锅要充沛加热，参与蛋液后不要急于翻炒，转小火煎一 会。油烧至七成熟时，倒入打好的鸡蛋液。入锅炒制时，加一点温水搅几下，即使火大、期间长些，也不至于炒老，炒干瘪。

胡萝卜炒鸡蛋的做法

资料：胡萝卜、鸡蛋

调料：姜、大葱、盐、白砂糖、胡椒粉

步骤：

1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。

2、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。

3、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。

4、沥油，油待用。

5、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。

6、放入鸡蛋。

7、倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。

8、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。