夏季毛豆怎样做好吃
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，上方给大家分享夏季毛豆怎样做好吃，欢迎阅读!
夏季毛豆怎样做好吃 篇1
一、煮毛豆
食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少许精盐
做法：
1.先将预备好的毛豆用清水洗洁净，在洗的时刻必定要尽量的将细毛荡涤洁净备用；把葱、姜切片备用。用纱布将预备好的香料一起包好后制成香料包后备用；
2.在锅中放入过量的清水，等煮开后再放入预备好的毛豆以及过量的精盐，而后用大火煮开。接着再将火改为小火后敞盖煮7分钟左右关火。
3.煮好后的毛豆继续在锅中浸泡六小时后捞出，在煮毛豆的时刻水必定要多放，然而在煮制的时刻千万不要继续加水。要想让毛豆依然碧绿，敞盖煮是其中的主要，只要这样能力让毛豆色彩愈加的难看。
4.在煮毛豆的时刻要想让外面愈加的入味，在煮之前无妨先将毛豆的两端剪好小口，这样汤汁中的'各种滋味能力更好的渗入毛豆中。只管如此，但这样的做法吃起来比拟水，因此不青睐这种口感的人最好不要用这种方法。
二、竹笋拌毛豆
食材：毛豆125克、竹笋100克；调料：姜3克，盐3克，胡椒粉2克，味精3克，香油5克，酱油30克
做法：
1.先将预备好的竹笋荡涤洁净而后放入碗中，再在外面加些清水后上笼蒸约1小时左右取出即可。而后再将蒸好的竹笋去掉老节，切成丁后备用；
2.将调味料放入碗里并且调匀成卤汁，而后将毛豆去荚上锅煮，等到煮熟后再捞出沥干水分而后装在盘中，接着再把竹笋丁盖在毛豆上浇上调味卤汁即成。
三、糟煮毛豆
在很多人的夏季饮食中，糟货简直是家家户户中的餐桌首选，甚至有些人无论是荤素的食物都要用糟卤泡制一下后再食用，口味顿时与众不同。用糟货卤制毛豆，岂但省去了煎炸烹炒的辛劳，同时还能让口感愈加的美味，那么糟味毛豆怎样做好吃呢？
做法：
1.先将毛豆用清水启动浸泡，而后再去除外表的细毛后倒去脏水，接着再放入1大勺面粉和1小勺盐并且与毛豆混合翻拌。这个方法可以有效的去除毛豆外表的污垢，而后启动适当的荡涤后再将毛豆启动适当的修整。
2.锅中放入过量的清水而后烧开，而后在锅中放入过量的小苏打并且倒入毛豆，不加盖滚煮5分钟。将火焚烧后将毛豆放入冷水中降温，最后再用污浊水冲一下沥干。接着再预备好保鲜盒，同时放入毛豆节并且糟卤浸没其中，最后放入冰箱中冰镇3～4小时即可食用。
四、盐水毛豆
食材：连壳毛豆500克，调料：油、盐、干红辣椒、桂皮、八角、料酒
做法：
1.预备好的毛豆彻底的洗洁净，而后再将中间的尖角剪去后备用；接着将毛豆放入锅中，而后加水没过毛豆，与此同时再放入50克干红辣椒，一块桂皮、3个八角同时再撒入过量盐。在撒盐的时刻要留意，水的咸度要比往常吃的咸一些，这样能力够入味。
2.在煮毛豆的时刻要留意添入少许的油，它能够让毛豆煮好后依然坚持鲜绿，同时还能够更好的参与毛豆的柔润感。或许还可以在外面放入过量的料酒，它能使毛豆带着淡淡的酒香；
3.最后将毛豆用大会煮开，之后再煮25分钟左右即可关火食用。
夏季毛豆怎样做好吃 篇2
中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新颖连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1-30克；大粒：百粒重18.1-24克；中粒：百粒重12.1-18克；小粒：百粒重6.1-12克；极小粒：百粒重6克以下。
第一种是毛豆炒肉，毛豆炒肉是最经常出现的家常菜了，毛豆的幽香会去除掉肉腥味，加上一点辣椒一起翻炒，不只滋味好，而且卖相也很好。这道菜咱们只要要预备毛豆和瘦肉加上一些红椒就能搞定，是很好学的快手菜。
毛豆须要事前用水焯一下，这样可以保障肉和毛豆在等同期间内熟透。接上去就把辣椒先放进锅中翻炒，再参与肉，炒到变色就能将毛豆放出来了。炒到肉熟透，再加一点咸盐，这样繁难的快手菜就实现了。是不是十分繁难呢？
卤毛豆是很受欢迎的下酒菜，放上辣椒和花椒，这样的调味料会让毛豆的口感变得愈加多元化，喝酒的人群会很青睐这样的做法。将毛豆洗净放在锅中，再放入调料和酱油，缓缓熬煮，这样，毛豆就会十分入味。煮好的毛豆可以放在冰箱中，期待要吃的时刻再拿出来。
毛豆烧鸡，这道菜是过年时桌子上的.一道硬菜。毛豆鲜香，鸡肉软烂。这道菜不须要过多的步骤，只要要将鸡肉和毛豆一起放在锅中蒸煮即可，十分繁难。毛豆应该放在鸡肉高层，这样，鸡肉的油脂就能充沛的进入毛豆中。既有营养又十分下饭。
