紫甘蓝的家庭做法大全
导语：紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰盛，含有丰盛的维生素C、V和较多的维生素E和B族。紫甘蓝的食用方法也多种多样，可以煮、炒、凉拌、腌渍或作泡菜等。以下是小编整顿的紫甘蓝的家庭做法大全，欢迎阅读！
一、凉拌紫甘蓝
资料: 紫甘蓝半个，新颖黄瓜一根，盐，白醋，香油
做法:1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2、黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农*，不用去皮)。
3、甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
二、甘蓝包肉
资料:甘蓝，绞肉馅，西红柿，香菜，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清，水淀粉
做法：1、甘蓝片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。
2、甘蓝碎拌少许油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，而后朝一个方向搅拌。
3、甘蓝片裹一上水淀粉，填好馅儿，卷起。绑好香菜绳。
4、水开后，上锅蒸10分钟。
5、咸甜的西红柿汁作浇头。
三、紫甘蓝乳酪烩米饭
资料:鲜虾仁，紫甘蓝，大米，培根，洋葱，玛斯卡波奶酪，橄榄油，白葡萄酒，白胡椒粉，黄油
做法：1、紫甘蓝切丝后改短，培根和洋葱切成小碎粒
2、将大米洗净控干水。
3、锅中放黄油煸香洋葱碎，添放大米始终翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，再加水没过大米的面，用中火加热20分钟，必定要勤用勺子不停搅拌，待水煮干后再加开水，直到大米煮熟。此处会很练小臂的力气哈哈
4、中火加热橄榄油，油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟，再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟，盛出备用
5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合，添加三角奶酪，再用盐和白胡椒粉稍微调味即可。
四、甘蓝苹果沙拉
资料：脱脂酸奶油150克，原味脱脂酸奶(酸奶酪)160毫升，苹果醋60毫升，低脂美乃滋(沙律酱)1汤匙，糖4茶匙，红辣椒酱1茶匙，盐1茶匙，碎蓝纹干酪1/3杯(56克)，切成丝的红或绿高丽菜(甘蓝)900克，绿苹果4个，切成小块，红甜椒2个，切丝
做法:1、将酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒酱和盐所有倒入大碗中搅和，而后拌入碾碎的蓝纹干酪。
2、最后添加高丽菜、苹果和红甜椒，拌匀后便可食用，也可冷冻后食用。
五、清炒紫甘蓝
资料：紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油
做法：1、先将蔬菜洗净，撕成块状，必定是要用手撕啊，这样口感才好。
2、调味汁事前调好。
3、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时刻我青睐加一点点水，锅里噼哩叭啦的声响很难听，而且总感觉像锅贴那样拿水呲一下才好吃。
4、之后放入调味汁炒至平均就可以出锅啦。
六、炝炒紫甘蓝
资料：紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐过量、鸡精大批、油
做法：1、将紫甘蓝撕成大片，洗净沥干(洗的时刻用清水浸泡20分钟以上可缩小残留的农*)。
2、干辣椒剪成段，去籽。假设怕辣的话可不剪成段。
3、锅烧热下油，可比往常炒菜时多放些油。
4、油烧至7成热时(有yan起)，放入花椒、干辣椒爆香。
5、下姜片、蒜片爆香。
6、下紫甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。
