红扇贝的做法大全

扇贝，性平味咸，滋阴补血、益气健脾，含丰盛蛋白质和大批碘，晒干后被赞誉为“八鲜”之一。上方要为大家分享的就是红扇贝的做法大全，宿愿你会青睐！

原味烤扇贝

食材

扇贝，盐

做法:

1、用刷子将扇贝外表的泥沙刷净;

2、放入水中加少许盐吐沙;

3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上;

4、高火烤至扇贝壳关上;

5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用;

6、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，滋味相对鲜美。

黄油烤扇贝

食材

新颖大扇贝(2个)，嫩笋(2根)，裙带菜(适当)，新颖香菇(2个)，黄油(10G)，酱油(少许)，盐(少许)

做法:

1、新颖扇贝洗洁净;

2、将两边的肉剔出来后再放回扇贝壳内;

3、除去肉以外的裙边和内脏局部，去掉内脏，把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗洁净，也雷同放回扇贝壳内;

4、将嫩笋切小段,香菇切薄片，裙带菜泡开洗净后一同放到扇贝壳内，再放一小块约5G的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐，烤箱预热250度烤5分钟即可。

扇贝天妇罗

食材

扇贝(过量)，青椒(过量)，生粉和面粉(1:1)，泡打粉(2克)，盐(2克)，橄榄油(过量)，海盐(过量)，黄酒(过量)，黑胡椒粉(过量)

做法:

1、把扇贝上的肉刮上去，把壳洗洁净放着;

2、刮上去的肉去除黑肠，而后用海盐，黑胡椒粉，黄酒腌制一下;

3、生粉和面粉1:1，泡打粉2克，盐2克混合平均;

4、缓缓的加水;

5、要到这种稠度;

6、这时添加稍许橄榄油，色拉油也是可以的;

7、青椒切块;

8、油锅热到有很多小又密的泡泡;

9、把扇贝放入到刚才的浆外面，挂浆;

10、而后放入油锅炸，这时可以开小火;

11、青椒也挂浆;

12、青椒挂好浆也放出来炸;

13、炸好后捞出来放在厨房纸巾上吸油，而后装盘。

蒜蓉蒸扇贝

食材

扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许，盐，生抽(可选)，植物油

做法:

1、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一同，加盐，还可以加过量的生抽;

2、将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子;

3、加盖隔水蒸大概5分钟取出，淋上少许明油就功败垂成了。

芝士山*焗扇贝

食材

扇贝(6只(直径10cm左右的))，山*(一段)，红椒(过量)，蒜(大半头)，奶酪(过量)，沙拉酱或千岛酱(10~20g)，白葡萄酒(少许，现磨黑胡椒粉(少许)，盐(少许)，黄芥末酱(15g，蒸鱼豉油(少许)

做法:

1、扇贝取肉，清算洁净贝肉，扇贝壳也刷洁净;

2、洗净的贝肉，用厨房用纸吸干外表水分;

3、添加少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手微微抓匀，腌制15~20分钟;

4、红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝;

5、预备好其余的酱料;

6、小碗中添加沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次添加一半的蒜蓉(另一半留作它用)，红椒末，香菜末，搅拌平均;

7、山*去皮后，切成厚度2~3cm的厚块;

8、烤箱预热200度。用小勺在山*两边挖一个洞，留意不要挖通;

9、处置好所有的山*;

10、将山*放在处置好的扇贝壳中，再一同放在烤盘上;

11、将腌制好的贝肉，放在山*上;

12、送入烤箱，190~200度，中层，高低火，烘烤5分钟。而后取出扇贝，将渗出的汁液搜集在小碗中;

13、在之前做好的酱料中，添加过量扇贝原汁，拌匀;

14、烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上;

15、放上过量奶酪丝。预热完结后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，高低火，继续烘烤8~10分钟，或许烤至奶酪消融上色;

16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香;

17、烘烤完结后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微装点一下，趁热食用。

金汤粉丝扇贝

食材

扇贝(过量)，粉丝(过量)，南瓜(过量)

做法:

1、扇贝洗净;

2、裙边和扇贝肉离开，在扇贝肉上划十字花，两边都添加少许料酒腌制;

3、汆烫后捞出备用;

4、锅中放入少许油，添加蒜泥爆香;

5、添加一勺蚝油，再添加清水烧开;

6、把扇贝和裙边都倒入，烧至入味后捞出;

7、将事前用冷水泡开的粉丝添加蚝油汤内，煮开;

8、捞出粉丝装盘，作为垫底;

9、添加裙边;

10、南瓜切片，事前蒸熟后按压成泥;

11、将南瓜泥倒入锅内，添加清水，烧开后用淀粉水勾芡;

12、将南瓜汤倒入盘中，放入扇贝，实现。

拓展：扇贝白菜饺子做法

主料：

饺子粉-750g

大白菜-600g

扇贝丁-500g

猪肉-400g

辅料：

油-过量

盐-过量

香油-过量

黄酒-过量

葱姜-过量

味素-过量

酱油-过量

1.食材：白菜、猪肉、扇贝丁、饺子粉。

2.扇贝丁切碎.

3.放入盆里放少许黄酒拌匀。

4.放入剁好的肉、姜、放入酱油.

5.盐、味素。

6.顺一个方向搅拌平均喂一会。

7.白菜洗净放少许盐剁碎。

8.用清水洗一下挤掉水分。

9.喂好的馅放入葱碎，放入挤掉水分的白菜。

10.香油淋在葱碎上方.

11.放入过量的油。

12.顺一个方向搅拌平均成馅料。