砂锅牛肉炖豆腐的做法

砂锅牛肉炖豆腐的做法

砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配分解的陶瓷制品，通过高温烧制而成，具备通气性，吸附性，传热平均，散热慢等特点。依托砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头号。以下小编为你搜集了砂锅牛肉炖豆腐的做法，宿愿给你带来一些自创的作用。

砂锅牛肉炖豆腐的做法1

一、资料

① 主料：牛肉500克，

② 配料：豆腐250克，青，红椒各20克，

③ 调料：料酒10克，酱油10克，白糖10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，葱段，姜片各20克，鲜汤600克，色拉油800克

二、做法

1、牛肉切块，豆腐切块。青、红椒切片。

2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。

3、另将勺内加色拉油烧七成热，下入豆腐炸呈黄色捞出。

4、沙锅内放葱、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤，下入牛肉，小火炖至九成熟。

5、下入豆泡、青红椒、精盐炖熟，加味精即成。

三、特点

肉质软烂，汤鲜菜美，咸鲜微甜，营养丰盛。

砂锅牛肉炖豆腐的做法2

1. 牛肉切块，姜切条，蒜拍破，辣椒，料酒。这些资料搅拌。

2. 锅里加水，腌过的资料冷水下锅，放八角。过水环节中不盖锅盖，去掉浮沫。

3. 锅里加油，姜切片、蒜拍破、辣椒、八角爆香，加一勺糖炒糖色，放过水后的'牛肉，加老抽，翻炒。加水没过食材。

4. 开锅后，把食材倒入“免火再煮锅”，（按免火再煮锅的经常使用要求），半小时后，从新开盖添加豆腐，再从新操作。

5. 牛肉总的期间在1-2小时，肉烂就行。出锅！