藕片的家常做法大全

莲藕,山龙眼目睡莲科植物。它原产于印度,起初引入中国,在中国山东、河南、河北等地均有种植。那么你知道藕片的做法有哪些吗？上方是小编带来的藕片的家常做法大全，宿愿对你有协助。

藕是一种人们比拟青睐吃的食物，它有很多不同的做法。上方是一篇对于清炒藕片的文章，宿愿对青睐吃藕的好友有所协助，让你们尝试藕片的不同做法，优化自己的厨艺。那么藕片怎样做好吃呢?这是依据每一团体的口味来说的，假设你青睐吃咸一点的，无妨尝试一下炒藕片。一同看看吧。一、藕片怎样做好吃

咱们都知道莲藕是成长在水里的，想要挖藕是比拟艰巨的，所以咱们在吃藕的时刻，要想想什么做法能力对得起这些辛劳挖藕的人，咱们必定要选用更好的藕片做法，让藕片出现属于它的风味。

藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。瘦小，有节，两边有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且*用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入*。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸歉年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，起初引入中国。

资料

莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，大批生抽

做法

1、藕刮皮洗净，切片片备用。

2、蒜拍扁切碎，从切粒。

3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

4、热锅倒油，放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得稀薄。

7、快点上盘免得藕片不脆了。

二、卤味藕片怎样做好吃

做法一

食材

资料:藕,青椒,卤*包

方法/步骤

1藕片削皮洗净待用

2制造卤*包，用纱布包好备用.

3将做好的卤*包和藕一同放入沙锅内炖40分钟(卤*包炖20分钟就可以了，之后先将它拿出),炖时锅内放少许的酱油和盐.

4炖好藕片放冷凉干切片,

5青椒切丁和大蒜在油锅内炒出香味,盛出..将炒好的青椒和切好的藕片拌匀,滴少许香芝麻油,撒上香葱,就可以吃拉!(偶滴最后两步没拍片片了，由于相机没电了，就迁就看看吧)

做法二

1. 一切调料先用水烧开，出香味。

2. 藕(瘦小的，九孔最好).不用削皮，把两边的节切了、洗洁净就好了。整个藕放到锅里炖30分钟。(或低压锅里压15分钟就可以了)

3. 炖的时刻放点猪肉(要肥肉)，口味更好。

4. 出锅的时刻淋上四川的辣酱。(超市有卖，口感更好)

做法三

步骤1.原料

步骤2.一切香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片

步骤3.腐乳

步骤4.肉洗净，切片，藕去皮洗净，切片

步骤5.砂锅放入水，肉和藕段一同放入锅中

步骤6.将调料包，辣椒、葱、姜块放出来

步骤7.再放入海带结

步骤8.熟鸡蛋

步骤9.加上卤水汁

步骤10.老抽

步骤11.腐乳捣碎，倒入锅中

步骤12.调至汤水呈酱白色即可，开锅煮

步骤13.大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘

步骤14.用筷子穿一下肉，假设可以轻松穿过，可以往锅中添加盐、糖调味，不时煮到藕呈平均的紫白色，关火

藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用

做法四

步骤1.藕洗净后削去外皮，

步骤2.老卤水添加过量的清水，把葱姜干辣椒倒入锅中，

步骤3.倒入几块冰糖，

步骤4.再添加盐，

步骤5.把藕放入锅中，水开后煮十几分钟，

步骤6.关火后浸泡一个小时以上再捞出切片装盘。

做法五

肉洗净，藕去皮洗净，一切香料(八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒)洗净，装在调料袋里(可以用纱布将香料裹起来扎好)，干红辣椒剪成段，姜拍松待用

砂锅装水，肉和藕段一同放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放出来，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱白色即可，开锅煮

大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘起来的时刻，将藕段整个放入锅中，继续熬煮

此时用筷子穿一下肉，假设可以轻松穿过，可以往锅中添加盐、糖、胡椒粉调味，调出的滋味，汤汁要略咸于自己习气的咸度

假设青睐更辣的口感，可以将锅中的辣椒段捞出，用捣臼捣烂到出白色的油，再倒入锅中继续煮

不时煮到藕呈平均的紫白色，可以随便的用筷子扎透，即可关火

藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用，假设青睐特辣口味的，可以再加辣油调味。

三、干锅藕片怎样做好吃呢

原料:藕一节、小米辣椒5-6根、洋葱1/2个、五花肉100克。

油两匙、老抽一匙、盐少许、糖少许、郫县豆瓣酱一匙、小葱。

特征:四味调料搞定美味干锅。

操作:1、藕片刮去表皮切片(可以略略有一点厚度)、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用。

2、锅内烧水，下藕片略汆烫2分钟，捞起沥干水分。

3、五花肉切薄片，乐扣GOLDSUN锅(假设用个别炒菜锅或许砂锅也一样)放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黄出油。

4、下小米辣、洋葱丝炒香，炒到洋葱丝变软后，放郫县豆瓣酱，炒匀，下藕片，添加盐、糖、老抽，翻炒，炒藕片平均上色后，略加一点点水让锅底湿润，以保障各种调料能平均的裹在藕片的外表。

5、继续翻炒，直到藕片变得略带焦香，小葱切末，撒在干锅外表，即可出锅。

贴士：

1、藕片切得略厚一些，做成干锅菜才会更排汇滋味，吃起来更有满足感，也不至于炒一炒就干瘪到齐全不可入口。

2、藕片提早汆烫到半熟，再沥干能缩小干锅烹炒的期间，同时缩小藕片的淀粉质，防止糊锅。

3、五花肉重要为借味，青睐吃肉可以多放一些，不青睐就只需几片就行。

4、这道菜里糖的作用是中和豆瓣酱僵硬的酱味，所以十分关键，最好不要省略，但量不要多，一点点即可。

5、做干锅菜的关键几味调料是：小米辣、洋葱、五花肉、郫县豆瓣，基本有了这四种资料，藕片换成土豆，换成菜花，或许其余资料，就能做出不同的干锅菜喽!

四、香辣藕片怎样做好吃呢

用料： 藕 葱 姜 花椒 辣椒 糖 醋 盐 油 味精

香辣藕片的做法

步骤1 藕荡涤洁净，切薄片。锅中开水，放入焯一会捞出，放进凉开水中备用

步骤2 锅内加油烧热，放入花椒、辣椒炸出香味。依次放入葱姜末、盐、糖翻

步骤3 捞出藕片控水，倒入锅中，同时添加醋继续炒一会，加味精出锅即可香辣藕片的做法

原料

莲藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油。

做法

1、将莲藕去皮，而后切成薄片;将切好的莲藕用清水冲去淀粉，而后沥干水分备用;

2、锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐，大火煮开;而后捞出莲藕，放入冷开水中过凉，而后沥干水分备用;

3、将藕片放入大碗中，添加生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌平均即可，撒上芝麻口感更好。

拓展阅读

糖醋藕片的做法

资料：莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，大批生抽。

做法

1、藕刮皮洗净，切片片备用。

2、蒜拍扁切碎，从切粒。

3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

4、热锅倒油，放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得稀薄。

7、快点上盘免得藕片不脆了。

酸辣藕片的做法

原料：藕250克，盐，白醋，红绿辣椒，蒜，味精，花椒，白糖，油

做法：

1、藕去皮，切成薄片，泡在水中。

2、锅内水烧开，将藕片倒入水中焯三分钟左右捞出。

3、捞出后浸入凉水中。

4、蒜切成末，红、绿辣椒切碎。

5、将藕片捞出放入容器中，加少许盐、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌匀，腌十分钟。

6、将腌好的藕片装入盘中。

7、在上方撒上蒜末和红、绿辣椒碎。

8、锅内放过量油，放入花椒炸香。

9、把花椒捞出，而后将热油浇在藕片上即可。

葱油藕片的做法

食材

主料

莲藕 1节

辅料

葱过量 香醋过量 白糖过量 蒸鱼豉油过量 麻油少许 盐少许 干虾米10g

葱油藕片的做法

1.首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段。

2.预备好碗，淋入过量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌平均。

3.锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水。

4.预备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀。

5.锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，而后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品味即可。

小贴士

1、葱油的滋味很香很浓烈，带着不凡的滋味。

2、清爽不平淡，又滋味十足，很适宜孕前期没胃口。