各种面条的做法大全

别再只会吃繁难面啦!这些美味的家常面，好吃营养又繁难，为何不做一碗这样的面条呢?上方是小编精心整顿的各种面条的做法大全，欢迎阅读与收藏。

各种面条的做法的配料

虾仁丸子汤面

资料：

西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克，盐、淀粉

做法：

1.将虾仁荡涤洁净，加少许料酒和盐搅拌平均后再用水冲洗;

2.将虾仁剁碎，加过量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型;

3.在肉馅中也添加过量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用;

4.将荞麦面煮熟在碗中备用;

5.将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一同放入沸水中煮熟，再加大批盐调味;

6.将汤和菜料放入面碗中即可

榨菜肉丝面

资料：

瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

做法：

1.瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花;

2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出;

3.另用半锅水烧开，放入面条煮熟;

4.将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

香辣牛肉面

资料：

牛肉 (过量)面条 (过量)油菜 (过量) 香葱 (过量) 姜 (过量)

做法：

1.将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。必定要冷水下锅，并在锅中添加少许料酒。

2.将焯好的牛肉捞出放到低压锅内。添加过量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，而后倒入过量的热水，合好盖选用牛肉键。

3.低压锅上班完结后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。

4.炒锅中添加过量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。

5.将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。

6.煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。

7.装碗上桌，放少许香葱装点即可。

小窍门：

1.由于还要再炖一次性，低压锅压抑牛肉的时刻，期间不易太长。

2.牛肉必定要在凉了以后再切。这样不易碎。

3.煮面条的时刻，锅中少加一点盐。面条愈加劲道。

肉丁炸酱面

资料：

豆瓣酱 (100克) 甜面酱 (100克) 猪肉 (300克)面条 (300克)黄瓜 (过量)胡萝卜 (过量)

做法：

1.猪肉要七分瘦三分肥的;肥，瘦肉离开切成小丁。

2.把葱姜蒜切碎备用。

3.锅中放入过量的油烧热，添加肥肉丁煸炒至肉丁出油。

4.再添加瘦肉丁继续煸炒至变色。

5.添加葱姜蒜煸炒平均，添加豆瓣酱，煸炒平均。

6.添加过量的开水搅拌平均转小火烧开，再添加甜面酱搅拌平均。

7.小火熬制酱料色彩变深而且稀释即可。

8.把豆芽洗净，胡萝卜切丝后焯水，黄瓜切成细丝。

9.面条放入开水中煮熟后过水，盛入碗中，把豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝码放在面条上方，浇上肉丁炸酱即可。

红烧排骨面

资料：

排骨 (过量)葱姜蒜 (过量)面条 (过量) 蔬菜 (过量)

做法：

1.先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。

2.预备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依团体口味，我预备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或许零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。

3.冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮，水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇洁净，而后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。

4.大炽热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。

5.加大料和冰糖，稍微翻炒，加一勺豆瓣。

6.加排骨，稍稍炒一下，加刚才过滤的汤。

7.开锅后加少许老抽，上色。

8.假设汤汁多，可以盛一局部进去，当面条的汤底，滋味超棒的哦!剩一点继续搅拌收汁。

9.预备煮面条~我比拟重口味，青睐用红烧后的汤来煮面(其实也是比拟懒啦，烧完排骨的锅加水就可以煮咯，面里还会带股肉味，很不错都哦~)。

10.水开后上方条，用筷子拨一拨，防止黏在一同，面条煮熟后起锅前添加生菜烫一下。起锅!

11.稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦!更重口味的可以加点盐哦~

西红柿煎蛋面

资料：

鲜面条 (过量)西红柿 (过量)鸡蛋 (过量)香芹叶 (过量)小葱 (过量)食用油 (过量)

做法：

1.西红柿去皮切小丁，小葱切碎。

2.小锅稍热，抹少许油。

3.借助心形小模具来外型，把鸡蛋磕入模具中，小火加热。加少许食盐调底味。

4.庞大火煎至鸡蛋熟透即可取出模具。

5.炒锅放过量油，油热后下入葱花炒香。下入西红柿翻炒。

6.添加过量十三香。加大批鸡精。加食盐。

7.加过量生抽，把西红柿炒出红汁即可关火。

8.另起锅坐水，水煮沸后下入面条和洗净的香芹叶

9.继续煮沸，至面条熟透。

10.煮好的面条捞入碗中。放入之前煎好的蛋，浇上西红柿汁即可开动!

各种面条的做法的小贴士

煮普通面条假设在锅中加大批食盐(一斤水加15克盐)，这样煮进去的面条不糊烂。

10种面条的做法

一、川辣油泼面

【食材预备】面条，青菜，干红辣椒，蚝油，生抽，老抽，白糖，醋，油

【操作步骤】

1、先把面条放入开水中煮软煮到没有硬芯之后，捞进去过凉水，而后放入碗里备用。

2、把青菜洗洁净切成段，放入开水中焯烫至变软。

3、把面条和青菜摆入碗中，添加一勺蚝油，半勺老抽和半勺生抽，再放一勺白糖，不青睐吃甜的可以少加点糖。把面条，青菜和一切的调料拌匀。

4、锅里倒过量油，放入干红辣椒段，小火炒出香味，等到辣椒变色就可以关火，千万不要炒糊了。

5、在面条上方放上蒜末，淋入炒香的油辣子，拌匀就可以吃了。

二、番茄浓汤面

【食材预备】西红柿，番茄酱，蚝油，生抽，冰糖，盐，蔬菜，面条

【操作步骤】

1、预备两个中等大小的番茄，去掉番茄的外皮，切成小丁备用，番茄丁尽量切小一点，繁难炒软。

2、锅里放入葱花爆香，放入番茄丁，大火翻炒，必定要边炒边搅拌，防止糊底。

3、把番茄丁炒到软烂不成块的形态，最好炒成番茄泥。

4、放入一大勺番茄酱，这一步是番茄汤色彩苍白，汤汁浓稠的主要。接着再加点蚝油，生抽和冰糖，翻炒平均。

5、添加清水烧开，可以尝一下滋味，依据汤的咸淡酌情再加点盐。在煮沸的番茄汤外面放一些蔬菜。

6、接着再放入面条，煮到面条没有硬芯的时刻，就可以出锅了。

三、鸡蛋炸酱面

【食材预备】面条，鸡蛋，胡萝卜，青椒，小葱，豆瓣酱，甜面酱，生抽，老抽，水淀粉

【操作步骤】

1、面条放入开水中煮到变软没硬芯，而后过凉水控干水分备用。

2、锅里倒油，把胡萝卜和青椒等配菜炒软拨到一旁。

3、下入鸡蛋液炒熟搅散，与配菜混合平均。

4、添加秘制酱汁，豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，生抽1勺，老抽少许，水淀粉过量，熬到酱汁浓稠，就可以出锅了。

5、淋在煮好的手擀面上就可以了，鸡蛋炸酱面，酱香浓烈，筋道十足。

四、鸡排面

【食材预备】鸡胸肉，奥尔良腌肉料，面包糠，生菜，面条，生抽，盐，胡椒粉

【操作步骤】

1、把鸡胸肉片成厚度2毫米的肉片，要整片片上去，不须要切小片。

2、放入奥尔良腌肉料腌制一个小时。

3、把面包糠放在盘子里，鸡胸肉放在面包糠上方用擀面杖使劲擀，这样可以让面包糠牢牢地裹在鸡胸肉上方，不会掉上去。

4、锅里多倒一些油，把裹了面包糠的鸡胸肉放入油锅中，炸到两面金黄捞进去。

5、另起锅倒入清水，放入面条煮软，而后放点生菜叶烫熟，添加过量盐，生抽和胡椒粉，把面条盛入碗中，上方摆上炸好的鸡排就好了。

五、鸡丝凉面

【资料预备】面条鸡胸肉，葱，姜，蒜，香菜，胡萝卜，黄瓜，八角，香叶，辣椒粉，花椒粉，五香粉，芝麻，生抽，蚝油，陈醋，白糖，盐，油

【操作步骤】

1、把鸡胸肉放在案板上，用擀面杖顺着鸡肉的纹路敲散，繁难鸡肉撕成鸡丝。

2、锅里倒水，放入一些葱姜，再放点香叶和八角调味，加点料酒，一勺盐，水烧开之后，把鸡胸放入锅中，煮10分钟左右，把鸡肉煮熟就可以。

3、煮鸡肉环节中，切一些胡萝卜丝，黄瓜丝，再把香菜切成段，最后切点蒜末备用。

4、鸡胸煮10分钟左右，用沥网捞进去晾凉备用，千万别煮久了，煮久了鸡肉变老没有弹性，撕的时刻很容易容易撕断。鸡胸晾凉之后，顺着肉的纹路，撕成细丝，放入碗中备用。

5、锅里倒水烧开，把面条煮熟，煮到没有硬芯就可以了，煮好的面条放入凉开水中过一遍。

6、把控干水分的面条盛入盘中，放上一些黄瓜丝和胡萝卜丝，再摆上鸡丝备用。

7、碗中放点蒜末，加一勺细辣椒粉和2勺粗辣椒粉，再加点花椒粉和五香粉，最后放一些芝麻，而后烧一些热油分两次淋在上方，这样辣椒的香味就所有炸进去了。

8、辣椒油做好之后，在外面添加2勺生抽，1勺蚝油，2勺陈醋，1勺白糖，最后少加点盐，用勺子搅匀，拌面的料汁就调好了。

9、把调好的料汁淋在鸡丝上方，吃的时刻拌匀，鸡丝凉面就做好了。

六、牛肉面

【预备食材】牛肉，面条，生抽，老抽，盐，黄豆酱冰糖，五香粉，胡椒粉，葱姜，蔬菜

【操作步骤】

1、牛肉最好选牛腱子肉，把牛肉放入开水中焯烫出血水。

2、牛肉放入锅里，添加2勺生抽，1勺老抽，过量黄豆酱，过量盐，过量五香粉和胡椒粉，而后放入葱姜片，最后加水没过牛肉，煮40分钟左右。

3、煮到牛肉软烂捞进去切片备用，牛肉汤不要扔掉，做面条汤底。

4、另起锅倒入清水，把面条煮熟后控水捞进去。

5、取一大碗牛肉汤，外面添加半碗清水，煮沸腾后盛入碗中备用，把煮好的面条放入汤底，还可以煮点青菜装点，最后放上切好的牛肉片，牛肉面就煮好了。

七、辣白菜面

【食材预备】辣白菜，葱，香菜，鸡蛋，面条，酱油，盐，糖

【操作步骤】

1、把葱和辣白菜切碎备用。

2、锅里倒油，放入葱花和辣白菜翻炒出香味，而后添加一些辣白菜汤，再添加过量清水烧开。

3、把面条放入清水中煮到面条变软，而后添加过量盐，酱油白糖，盛入碗中。

4、在面条上方放一个煎熟的荷包蛋，最后放一把香菜末就可以了。

八、凉拌繁难面

【食材预备】繁难面饼，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，香菇，大蒜，香菜，酱油，蚝油，白糖，香油，陈醋

【操作步骤】

1、把鸡蛋打入碗中，摊平烙成鸡蛋饼，而后盛进去晾凉，切成细丝备用。

2、黄瓜和胡萝卜区分切成细丝备用，香菇也切生长条状，把大蒜和香菜区分切成末。

3、锅里倒水烧开，把繁难面饼放入锅中，煮到没有硬芯就可以捞进去，控干水分备用。

4、锅里少倒一些油，把香菇段放入油中炒熟。

6、把之前煮好的繁难面放入大碗中，假设天气热可以过两遍凉水，把黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡蛋丝和香菇条摆在面上方，两边放上蒜末和香菜段。

7、淋入2小勺酱油，1勺蚝油，2勺白糖，2勺陈醋，口重的可以加点盐，锅里烧热油淋在蒜末上方。放上辣椒油拌匀就可以开吃了。

九、青椒鸡蛋面

【食材预备】青椒，鸡蛋，海鲜菇，小葱，碱水面，扇贝丁，老抽，生抽，蚝油，白糖

【操作步骤】

1、锅里倒入清水烧开，下入碱水面，煮到面条变软没有硬芯，捞进去过凉水。

2、青椒洗洁净后去掉外面的籽，而后切成块状，小葱切葱花，放入盘中备用。

3、碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅散。平底锅倒油，放入葱花小火翻炒出香味，倒入鸡蛋液，趁蛋液半凝结的时刻，用铲子炒散，而后放入扇贝丁和海鲜菇翻炒一下，最后放入青椒丁炒至变软。

4、倒入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，翻炒平均。而后放入煮好的碱水面，把面条和上方的菜搅拌平均，面条不要煮软了，必定要过凉水，否则面条容易发粘不劲道。

5、不时拌到面条排汇所有汤汁就可以了，把面条盛入盘中，一道繁难的青椒鸡蛋拌面就做好了。

十、蒜苗鸡蛋面

【预备食材】挂面，鸡蛋，蒜苗，虾皮，盐，生抽，胡椒粉

【操作步骤】

1、把鸡蛋放在不粘锅中，小火煎成荷包蛋，荷包蛋煎定型后，外面不用齐全煎熟，添加清水烧开，烧开之后可以在汤汁中添加一些生抽，盐和胡椒粉，青睐香味重一点的可以加点花椒粉。

2、汤汁烧开之后，放入蒜苗，蒜苗切末。放入蒜苗之后立刻关火，蒜苗煮久了色彩发黑，而且吃起来口感软烂，没有蒜香味。

3、另起锅烧水，水烧开之后下入挂面，挂面煮到没有硬芯就可以关火。

4、把面条盛入碗中，淋上蒜苗鸡蛋汤，外表一层厚厚的蒜苗，吃起来才更好吃，最后在外表放一些虾皮提鲜。