野鸡怎样做好吃
野鸡的滋味是比拟香的，而且鸡肉有很好的嚼劲，很多生产者都青睐去市场购置野鸡。那么野鸡怎样做好吃呢?上方就由jy135小编给大家引见两种野鸡的做法，大家一同去看看吧。
野鸡怎样做好吃
野鸡又名雉鸡、七彩锦鸡、山鸡等，集肉用、欣赏和*用于一身的名贵野味珍禽：食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%，是个别鸡肉、猪肉的2.5倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/45、牛肉的1/10、鸡肉的1/15，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡的羽毛别具特征，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。
1、双味山鸡
原料：山鸡1只，辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐过量。
做法：
1、整鸡剔骨，将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆，捞出装盘，佐以椒盐。
2、鸡肉切丁，冬菇、冬笋切丁。
3、将鸡肉丁、冬菇丁、冬笋丁加高汤及调味料烧至汁浓，用锡纸包好码盘即成。特征：具备滋补强身，养肝润肺的作用，一菜双味，鸡肉肉质细腻，油腻柔嫩，鸡骨香酥微辣。
2、“光棍鸡”汤
传说在很久以前，一位老郎中孤身一人生存在深山中，一天在山中迷失了方向，郎中饿得不行了就设套逮住了一只山鸡，把自己采来的十几种中*和鸡一同炖。闻香而来的同乡们找到了迷失方向的郎中。由于郎中永恒一人，同乡们为了纪念他就起名“光棍鸡”汤。
原料： 山鸡一只约500克、黑豆子、枸杞、淮山、党参、当归、茨实、苡米、龙眼肉、大料、桂皮、姜葱蒜、干红辣椒等。
做法：
1、把黑豆洗净用水泡着待用;
2、把鸡宰杀洗净，改成劈柴块;葱切成段、姜切片、蒜切片。
3、接着在炒锅内添加半勺油下姜片、葱段、蒜片翻炒。
4、下鸡块炒至鸡块成灰白色后，添加酱油，再翻炒至鸡块成酱白色。
5、把鸡块盛出放入瓦罐内，添加高汤、精盐、*料、黑豆等温火炖30分钟，待汤汁浓稠时添加一两个干红辣椒、味精盛碗即可。特征：色泽红亮、鲜香醇厚、*香浓烈、汁稠味浓。由于添加了十来种中*，因此还有益气、生津、润肺、补肝、益心脾、补气血、安神、养心、益肾等效用。
小野鸡怎样做好吃
步骤
1、干野鸡洗净。
2、切成小块。
3、锅里放水，放入干野鸡煮几分钟。
4、捞出控干水。
5、锅里放油烧热。
6、把干野鸡放出来，爆炒。
7、炒至肉变得酥酥的时，例如少许水，放入姜丝。
8、放入大蒜米。
9、放青辣椒。
10、放过量剁椒。
11、翻炒平均，试试滋味，可过量加点盐。
