虾皮的做法大全
导虾皮想必大家都不是很生疏，它不只能够作为一道美味的食材，还由于它具备很高的养生价值。所以咱们往常可以适当的吃一些虾皮，既美味又营养。大家是不是很想知道对于虾皮的不同做法?以下是小编为大家精心整顿的虾皮的做法大全，欢迎大家参考！
虾皮的做法大全
蒜香虾皮
资料
生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖，
做法
1、将虾皮荡涤洁净，大蒜和姜等切成末状备用。
2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3、倒入洗净控干水的虾皮同炒，环节用中小火缓缓把虾皮中的水分收干。
4、最后再加上盐，味精等调味料。
小窍门
我用的虾皮是不加盐份的自然生晒虾皮，所以炒制最后要下盐调味，如若是市场上买的经常出现的白色熟煮虾皮，那种含盐量很高，就不要再下盐了，可以下点糖调味。
虾皮鸡蛋羹
资料
虾皮一两，鸡蛋两个，葱花少许，
做法
1、将虾皮用开水泡洗 (普通海产干货或多或少都有一些晒干的海草)。
2、将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精。
3、添上少许的清水，搅匀后添加葱花备用。
4、放水蒸大概十分钟就可以上桌了。
虾皮韭菜炒鸡蛋
资料
韭菜，虾皮，鸡蛋，食用油，盐，白糖，
做法
1、韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎末。虾皮洗净沥干。鸡蛋加过量盐调味，用筷子打散。
2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。
3、在打散的鸡蛋中加几小勺水。
4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。
5、锅子烧热，放油烧至大概7成热。
6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开局要凝结的时刻，极速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液齐全凝结即可出锅。
虾皮豆腐的做法
豆腐100克，虾皮15克，熟猪油15克，酱油25克，白糖1.5克，葱姜未4克，水淀粉3克，精盐少许。
[制法]
（1）将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成1厘米见方的小丁；虾皮择洗洁净，剁成细未。
（2）锅置火上，放入猪油烧热，下入葱姜未和虾皮，爆香后倒入豆腐，翻炒一下添加酱油、白糖、精盐及水100 克，翻匀烧沸，转小火烧2分钟，用水淀粉勾荧，盛入盘中即成。
[特点]此菜鲜嫩适口。
[揭示]虾皮择洗洁净剁碎。菜不宜咸。
[效用]虾皮含有丰盛的钙、碘及肝糖等成分，是小儿发育无法缺少的元素。虾皮与豆腐合用，提高了营养价值，能补充优质蛋白质和钙质。适宜幼儿食用，常食能防止小儿佝偻病。豆腐和虾皮是促成幼儿成长发育的良好保健食品。
虾皮蒸蛋做法
资料
鸡蛋，虾皮，黄酒，生抽，麻油，
做法
1、鸡蛋冲洗洁净蛋皮，磕入碗中打散，加大批黄酒、过量温水、少许虾皮和谐平均，撇去泡沫，包上保鲜膜。
2、蒸锅加水烧开，隔水放入蛋液，中火蒸10分钟左右取出。按团体口味调入过量生抽、麻油即可。这样一道虾皮蒸蛋就做好了。
小窍门
鸡蛋：水比例约1:1，虾皮和生抽足够咸了没有放盐。不青睐放生抽的同窗可在温水中加过量盐。黄酒可去除鸡蛋和虾皮的腥味，可换成料酒。
