2024年9月份牛肉价格

是一种肉质鲜美、营养丰富的食材，被誉为“肉中骄子”。它含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，很多人也喜欢吃牛肉，其价格也受到大家关注，下面就来说说2024年9月份。

一、2024年9月份牛肉价格

河北石家庄市新乐市牛肉18元/斤；河北唐山市开平区牛肉25元/斤；河北廊坊市大厂回族自治县牛肉20元/斤；山西太原市尖草坪区牛肉27元/斤；内蒙古包头市九原区牛肉25元/斤；内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗牛肉20元/斤；辽宁大连市旅顺口区牛肉21.5元/斤；吉林吉林市桦甸市牛肉22.5元/斤；黑龙江哈尔滨市阿城区牛肉19.5元/斤；江苏宿迁市泗阳县牛肉21元/斤；安徽淮南市田家庵区牛肉26.5元/斤；福建厦门市湖里区牛肉27.5元/斤；福建泉州市晋江市牛肉20元/斤。

备注：以上价格均来自于产地行情报价大厅，并非零售价格，仅供参考。

二、牛肉不同部位名称以及吃法

1、牛腩：牛的腹肉，肥瘦相间，适合炖煮。由于牛肉纤维较粗，三肥七瘦的牛腩吃起来也不会嚼不烂。

2、牛腱子：位于牛腿上的肌肉，适合酱卤。

3、牛上脑：牛后颈部位的肉，肥瘦交错，比例均匀，外层红白相间，内层红如里脊，质地较嫩，适合溜、炒、涮、煎等做法。

4、牛眼肉：位于牛的脊背上，与上脑相连，因外形酷似眼睛而得名。眼肉中脂肪含量较高，吃起来汁水丰富，是煎牛排的首选。

5、牛外脊：又称牛通脊，是牛腰椎棘突两侧的条状肉，因为其肉质比较细嫩，所以一般用来熘、炒、烤、拌等。西冷牛排就是选用牛外脊肉制成的。

6、牛里脊：位于牛的体腔内，是肉质最细嫩的部分，纤维走向一致，非常适合做牛排。菲力牛排就是选用牛里脊肉制成的。

7、条：牛腿部外侧的一块净肉，纯瘦，接近圆柱形，是最适合炒制的牛肉。

8、牛霖：又称膝圆，位于牛的后腿部膝盖骨上方，肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片。带筋适合溜炒，去除筋膜后适于做精肉牛排，是制作清真特色菜“烧子盖”的最佳原料。

9、牛臀肉：即牛臀部的红肉，肉质柔软，口味也佳，适合各式各样的烹煮法，做牛排味道佳，烧烤的话也是绝品。也有人拿来做生牛肉片，生吃。

10、牛肩肉：由于肩胛是经常运动的部位，肌肉发达，筋多，肉质较坚实，附着于肩胛骨上的肉，富油花且肉质嫩，是极佳的牛排、烧烤及火锅片用肉。

总之，牛的不同部位肉质和口感都有所不同，适合不同的烹饪方式和食用方法。在选择牛肉时，可以根据自己的口味和烹饪需求来选择合适的部位。